FÊTE : 21 (8) Mai
Saint Eutrope, (fête le 30 avril), compagnon de Saint Denys de Paris, premier évangélisateur de Saintes où il reçut le martyre, rencontra Sainte Estelle, jeune fille d’une rare beauté, et l’initia aux principaux mystères de la Foi. Baptisée, elle vivait en recluse lorsque son père la fit arrêter puis torturer. Elle rendit l’âme auprès de son protecteur où elle repose encore. Le dimanche 21 mai 1854, sept poètes devaient se rencontrer au castel de Font-Ségugne, dont Frédéric Mistral. Le félibrige était né avec comme combat la réhabilitation de la Langue d’Oc, sous la protection de Sainte Estelle, dont c’était la fête .
Noble vierge Estelle, tu es sortie victorieuse de ton martyre en Aquitaine. La gloire de ton renom se répand comme un parfum de spirituelle odeur, toi l’ardent défenseur de l’héritage de notre tradition , au mépris des païens et incultes. Dans les Sept parties de notre langue d’Oc, nous célébrons en ce jour ta mémoire pour transmettre la foi à notre Terre maternelle. Garde nous, honorable Estelle, de la mort et de la maladie. Par tes prières, fais de nous des fidèles à l’enseignement des Pères et la grâce de sauver nos âmes.